I) Desarrollo Económico y Generación de Oportunidades
Juanacatlán es uno de los municipios que conforman la zona metropolitana de Guadalajara, sin embargo, las actividades económicas sobresalientes de este municipio son la agricultura y la ganadería.
Dentro de las actividades agrícolas el municipio se distingue por la producción de maíz, trigo, avena, agave, sorgo. De acuerdo a las cifras de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca a nivel local destaca la producción de cerdos, bovinos, ovinos y aves.
Los principales subproductos que se obtienen de la producción pecuaria en el municipio son: crema, quesos, yogurt, etc. Siendo su producción comercializada solo a nivel local y autoconsumo.
A pesar de su potencial para el desarrollo agropecuario, estas actividades se han visto mermadas por el uso ineficiente de recursos, agua y energía principalmente, así como por la falta de planeación en la producción y comercialización de estos productos.
En cuanto a la tecnología empleada en el campo todos los productores son primarios a excepción de la Destiladora de Agave la cual esta industrializada. La producción agrícola local en lo que se refiere a granos se comercializa directamente por la Unión de Ejidos Lázaro Cárdenas.
El municipio cuenta con un rastro el cual se encuentra equipado rudimentariamente, tiene una capacidad de sacrificar 6 bovinos y 10 porcinos por día. Las condiciones actuales del rastro son deplorables, ya que no se le da mantenimiento en lo absoluto.
Para detonar el desarrollo local es indispensable utilizar el potencial propio de la Región y generar oportunidades en relación a este, para esta vertiente, el desarrollo se basa en la explotación de ovinos. La cual se viene realizando desde hace 7 años y es conocida como “Borrego Rey”. No obstante, no será la única, pues se cuenta con potencial para la producción de aguacate, miel y proyectos acuícolas.
Recursos
Se cuenta con un hato ovino de 414 animales la raza Pelibuey, con un sistema de producción semi-intensivo, el hato es pastoreado en una superficie aproximada de 10.5 hectáreas. La alimentación se complementa con ensilaje de maíz y sorgo con concentrado comercial.
Bajo las condiciones actuales se proyecta un crecimiento del doble del hato por año, es decir, para el 2009 se tendría un hato de 800 ovinos, para el 2010 de 1,600 y para el 2011 de 3,200.
La carne producida es vendida localmente, no presentándose ningún problema para su comercialización, en promedio se paga $23 pesos por kilo en canal, mientras que para el bovino es de $19 pesos por kilo.
El predio “El Cable” presenta condiciones muy favorables para la plantación de aguacate, mientras que en “El Colomo” se pueden desarrollar proyectos apicolas y acuícolas.
OBJETIVO 1
Generar oportunidades de desarrollo para los productores de la Región.
Juanacatlán cuenta con una excelente superficie agrícola de 3,000 hectáreas, de las cuales 2,000 son de riego y 1,000 son de buen temporal. No obstante, la problemática de estos productores no es la producción, sino la comercialización de su producto.
El primer objetivo es generar oportunidades de desarrollo para estos productores formando una alianza estratégica, donde se les garantice la compra del forraje necesario para la alimentación del hato ganadero. Para lo cual se establecen las siguientes metas:
Meta 1.1
Incrementar para el 2010 el hato ovino a 5,000 animales
Para poder cumplir con esta meta es necesario incrementar el número de vientres, en las condiciones actuales llegar a un hato de 5,000 ovinos tomaría 4.5 años, sin embargo, si se realizan las obras de infraestructura necesarias, se puede reducir el tiempo dos años.
Las obras de infraestructura indispensables a realizar son:
• 4 Bordos de Abrevadero
• 2 Pozos de Agua
• Corrales de Manejo
• Cercos Eléctricos
• Bodegas
• Silos
• Invernaderos para producción de forraje
Estas obras generarían las condiciones adecuadas para contar con un hato de 5,000 ovinos. Para el manejo de este hato se necesitan aproximadamente 20 personas, así que solamente esta explotación generaría al menos 20 empleos directos.
Asimismo un hato de este tamaño consume aproximadamente 12 mil toneladas de forraje por año, para producir este forraje se requieren al menos de 800 hectáreas de riego, es decir, casi el 50% de la superficie de riego de este valle tendría una compra garantizada, con esto se beneficiaran directamente 180 familias de las comunidades El Jabalí, Casa de Teja y Ex_Hacienda de Zapotlanejo.
OBJETIVO 2
Generar valor agregado a la producción local
Uno de los grandes propósitos de la política sectorial del estado en materia agropecuaria es transformar a Jalisco de uno de los principales productores de alimentos del país, para lo cual se requiere dar valor agregado a los productos primarios, dejar de producir animales y producir carne y no solo carne sino cortes finos.
En este caso, se pretende construir un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) para ovinos y aprovechar la producción regional, dando valor agregado a la carne de ovino.
Meta 2.1
Contar en el 2009 con un Plan de Negocios para la instalación de un rastro TIF de corte y empaque en Juanacatlán
La ventaja de los rastros TIF, es que el animal es mejor aprovechado favoreciendo con ello un mayor rendimiento y abaratamiento de la carne en beneficio de la economía familiar. Sin embargo, su operación requiere necesariamente de instalaciones y maquinaria especializada cuyos costos son bastante elevados, por lo que se recomienda que antes de establecer un rastro con estas características se hagan los estudios convenientes para garantizar su funcionamiento y evitar el dispendio de recursos.
Por tanto, es necesario contar con un Plan de Negocios donde se establezcan los costos de por lo menos los siguientes conceptos:
• Proyecto Ejecutivo
• Terreno
• Construcción
• Equipamiento electromecánico
• Equipo de procesamiento
• Montaje de equipo
• Equipo de transporte
• Costos y gastos de operación
Meta 2.2
Contar con un Rastro TIF y una empacadora para el 2011
Si el estudio realizado arroja que es factible la construcción de un rastro TIF y una empacadora, se pretende que comienze a funcionar a finales de 2011.
Básicamente un rastro TIF opera bajo un complejo sistema de procesos paso a paso. Este rastro y empacadora darían servicio a los ganaderos de la región con lo que se tendrá acceso a los mercados más exigentes nacionales e internacionales.
OBJETIVO 3
Diversificar la explotación
Como ya se ha mencionado, la superficie con la que se cuenta tiene potencial para llevar a cabo varios proyectos productivos, si bien es cierto que el detonador y más ambicioso es el de la producción de carne ovina, no es el único. Pues de él mismo se desprenden una serie de proyectos como la plantación de aguacate, donde el estiércol de los borregos se puede utilizar para producir composta para abonar esta plantación.
Asimismo la infraestructura como los bordos de abrevadero se pueden utilizar para proyectos acuícolas y la flora existente se puede utilizar para la producción de miel y sus derivados.
Meta 3.1
Plantar 15 hectáreas de aguacate en 2009
Este frutal es uno de los productos relevantes de la agricultura mexicana: entre los cultivos perennes ocupa el duodécimo lugar en superficie sembrada pero el cuarto lugar en cuanto a valor de la producción.
Los principales mercados para los aguacates mexicanos son Estados Unidos y Japón, donde cada vez son más rigurosas las medidas no arancelarias que restringen su entrada. Entre estas medidas restrictivas destacan las relativas a los límites de residuos tóxicos y la absoluta ausencia de plagas y enfermedades sobre la fruta exportada.
En los últimos 10 años se ha incursionado en el creciente segmento del mercado orgánico, con el fin de captar mayor valor agregado a través de la venta de fruta fresca y de pulpa de aguacate orgánico.
La rentabilidad actual de la producción de aguacate en México es favorable en virtud a la demanda interna y a los buenos precios domésticos, proporcionando como resultado una exportación de tan sólo el 15 a 20% de la producción nacional.
Sin lugar a dudas la plantación de aguacate es una muy buena opción, pues por una parte se generarían fuentes de empleo, y por otro lado, ambientalmente representan una buena opción para la captura de carbono.
Meta 3.2
Producir comercialmente bagre y tilapia para el 2010
Los bordos de abrevadero representan un potencial considerable para el desarrollo de la piscicultura, ya que pueden ser utilizados de manera paralela a las actividades pecuarias.
Las ventajas de la Piscicultura Integral a nivel extensivo y semi-intensivo son diversas:
• Se aprovechan los cuerpos de agua de manera armónica con las actividades agropecuarias.
• Permite hacer un uso eficiente del recurso agua.
• Se genera alimento con alto contenido proteico.
• Se utilizan los subproductos agropecuarios como fertilizantes para propiciar la producción de alimento natural en el agua, y como alimento para los peces.
• Los organismos tienen una tasa de crecimiento elevada, ya que en seis u ocho meses puede obtenerse el producto.
• Se reduce el impacto ambiental al utilizar el estiércol como fuente de nutrientes.
• Se pueden utilizar como áreas turísticas para pesca recreativa y/o deportiva
• Permite mantener un ambiente de agua limpio al alimentarse los peces de la materia orgánica e insectos presentes en el estanque (cuerpo de agua)
• El agua procedente del cultivo de peces puede ser utilizada en riego agrícola ya que contiene fertilizantes orgánicos.
Meta 3.3
Producir miel orgánica para el 2009
La miel es un alimento que solo la naturaleza puede producir, las condiciones del predio “El Bartolo” son optimas dada su flora para la producción de miel orgánica. Por lo que se pueden instalar unas decenas de cajones distribuidas estratégicamente.
La producción de miel orgánica requiere de un mayor manejo que abarca desde las propias colmenas empleadas hasta la continua supervisión de los apiarios para constatar la salud de las abejas, con ello se evita la necesidad de emplear medicamentos.
La comercialización de este producto está asegurada, ya que el mercado de miel es estable, y los países de la Unión Europea son los que hacen mayor demanda de este producto. Para la producción de este tipo de miel se debe tener cuidado con el entorno agrícola por el empleo de productos químicos para el control de plagas y enfermedades de los cultivos, por lo que los apiarios se deben colocar a una distancia mínima de 3 kilómetros de radio y evitando la colocación de alzas en temporada de floración de los cultivos convencionales. Por otro lado, el entorno forestal y ganadero no presentan gran importancia para la producción de miel orgánica desde el punto de vista productivo.
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